Appelsinterrine med chili!

4 personer

8 appelsiner

2 ½ dl ferskpresset appelsinjuice

2 ss sukker

1–1 ½ ts finhakket chili

5 plater gelantin

Skjær skallet av appelsinene. Vær nøye så du ikke skjærer vekk for mye av fruktkjøttet. Skjær ut hinnefrie appelsinbåter, fjern evt. steiner og press ut saften fra restene. Sil saften fra appelsinbåtene over i en liten kasserolle. Det skal være ca 2 ½ dl. Tilsett sukker og la det koke inn til 2 dl. Legg gelantinplatene i vann i ca 5 minutter. Klem ut vannet og smelt dem i den varme appelsinsaften. Tilsett chili og la geleen avkjøles til romtemperatur. Bland geleen sammen med appelsinbåtene og fyll det i en liten brødform kledd med plastfolie. La terrinen stå kaldt minst 2 timer. Denne desserten kan gjøres ferdig et par dager før den skal nytes hvis du ønsker det. Er den vanskelig å skjære i, kan du la den stå i fryseren 1 time, skjær den da halvfrossen og la den tine på tallerkenen. Server appelsinterrinen med f. eks. vaniljeis eller yoghurtsaus.

Yoghurtsaus:

2 dl yoghurt naturell

2 ss sukker

2 ss hakket sitronmelisse

noen dråper sitronsaft

Visp sammen alt. Ferdig!

Tips:

Dersom du ikke lager yoghurtsaus så kan du bruke litt Crème Fraîche og sjokoladesaus fra flaske som du pynter tallerkenen med. Lag små prikker annenhver på tallerkenen, og dra tilslutt med en tannpirker gjennom midten av prikkene.