Iskake med mandelbunn!

(ca. 8 personer)

Oppå en aldeles nydelig, og utrolig lettvint nøttebunn legges et lag hjemmelaget vaniljeiskrem og et lag nougat-sjokoladeis. Den kan lages dager eller uker i forveien.

Nøttebunn:

200 gr. HAKKEDE hassel-eller valnøttkjerner, eller mandler

200 gr. sukker

2 egg

Forvarm stekeovnen til 180 grader. Dekk bunnen av en 24 cm. springform med bakepapir. Smør kanten eller spray formfett rundt.

Rør eggene LETT sammen og bland inn nøtter og sukker.

Hell røren i formen.

Stek kaken nederste rille ca. 30 minutter, til den er gyllen på toppen. Avkjøl kaken i formen på rist.

Iskrem:

4 eggeplommer

2 hele egg

2 dl. sukker

6 dl. kremfløte

2 ts. vaniljesukker

2 Cuba-sjokolader

1 plate kokesjokolade

Pisk eggeplommer, hele egg, sukker og vaniljesukker til en tykk lys krem.

Stivpisk kremfløten og skjær inn eggekremen.

Sett hele bollen i fryseboksen.

Smelt sjokoladen i vannbad: Kok opp litt vann i en større kjele. Sett en mindre kjele eller ildfast bolle oppi. Tilsett sjokoladen i biter. La vannet trekke ved kokepunktet, til sjokoladen er smeltet. Ta den ut av vannbadet og avkjøl den litt.

Ta iskremen ut av fryseboksen og rør i den. Hell vel halvparten over den avkjølte kaken i kakeformen, glatt den til. Sett formen i fryseren. Bland den avkjølte smeltede sjokoladen inn i resten av iskremen, sett også bollen i fryseren.

La formen stå i fryseren til vaniljeisen er halvveis stivnet. Ta både formen og iskrembollen ut av fryseren. Rør i sjokoladeisen før den fordeles jevnt over kaken. La den stå i fryseren minst 2 timer.

Før servering tar du iskaken ut av fryseren og lar den stå på benken i ca. 15 minutter. Pynt med kremroser, nøtter og raspet sjokolade.