Terje`s karamellpudding!

2 store former à 1 ½ liter

1,8 liter melk (H-melk eller lettmelk)

3 dl. fløte

390 gr. sukker

1 stk. vaniljestang splittes og frøene skrapes ut med en teskje (både frøene og selve vaniljestangen skal koke med).

Alle disse ingrediensene gis et oppkok.

18 egg piskes lett sammen og røres inn i ”melkeblandingen”.

4-5 dl. sukker og litt vann smeltes i panne som blir til karamellsaus. Dette helles i formene.

Puddingen siles oppi formene gjennom en melsikt.

Stekes i vannbad på 125 grader, midt i ovnen eller en rille nedenfor ca. 1-1 ½ time.

La puddingen stå i formen til den er avkjølt, helst til neste dag.