Kremis ( vaniljeis )!

4-6 personer

3 dl melk

3 dl fløte

6 eggeplommer

130 gr sukker

2 vaniljestenger

Varm opp melk, fløte, sukker og splittede vaniljestenger ( snitt vaniljestengene på langs og bruk en teskje og dra ut frøa ), kok med både frø og stenger, til ca 45 grader. Pisk eggeplommene lett og rør dem inn i smeten. Varm opp til massen begynner å tykne.

La den stå natten over, og kjør den i en ismaskin.

Dersom du ikke har ismaskin gjør du følgende:

Hell den varme eggekremen i en bolle og avkjøl den til romtemperatur. Rør ofte, da avkjøles den raskere.

Hell massen i en lav (helst) metallbeholder, dekk overflaten med plast eller bakepapir og frys den ned i 2 timer til den er nesten stivnet.

Ha isen i en kald bolle og pisk den godt med håndmikseren, ha den tilbake i formen og sett den i fryseren igjen. Gjenta dette to ganger før isen fryses endelig. Dekk overflaten med bakepapir eller plast for å forhindre at det dannes iskrystaller på overflaten, legg på et lokk.

Før servering settes isen i kjøleskapet i 30 minutter så den mykner litt.