Moccaparfait!

4-6 personer

2 ½ dl kremfløte

4 eggeplommer

1 dl kokende sukkerlake (2 deler sukker og 1 del vann)

1 plate sjokolade ( helst med litt høyt kakaoinnhold )

pulverkaffi

cognac/coientreau

Pisk fløten først og sett den kaldt en stund, den må ikke piskes for hardt ,bare lettpisket

Kok opp sukkerlaken.

Tøm sukkerlaken over eggeplommene mens de piskes for fullt i maskinen.

Smelt sjokoladen i litt pulverkaffe som er utrørt i litt vann.

Tilsett sjokoladeblandingen, og vend forsiktig inn kremfløten

Hvis du ønsker kan du smaksette med litt Cointreau eller cognac.

Dersom du prøvesmaker på parfaiten før den er frossen vil den kjennes veldig søt, men etter den er frossen forsvinner en del av søtsmaken.

Frys parfaiten i porsjonsskåler eller egnet større bolle eller form.

Innfrysningstid porsjonsskåler, 1 ½ -2 timer, form 2-3 timer.